完成了的八宝豆腐鲜香扑鼻，豆腐洁白细嫩，其余的配料混在一起，乍一看分不出什么是什么，只有吃进嘴里的时候才能尝出不同的味道来。
小太监在旁边啧啧感叹:“怎的这样一块儿小小的豆腐要用这么多山珍海味来配它？”
这话听着倒有几分耳熟，只是沈如晦一时想不起来了。
朱赟在旁边接口道:“你们这些小东西知道些什么，给皇上皇后用的东西当然得精致万分才配得上他们的身份，要我说这还有些简单了。”
他又朝沈如晦笑:“回过头等我改良了膳方再同你说，我如今也只不过有一丁点儿的思路罢了。”
沈如晦点点头，笑了。
朱赟这话是在给她放友好信息，今儿他承了情，往后御膳房里诸事她都能说上几分话了。
位子总算是稳了些，她心情愉悦，开始准备第三道菜。
“小林子。”她唤了一声。
小林子原先正在码豆腐，听了只扬声应了:“诶！”
“锅里头加清水，豆腐都切成薄片儿下去烫熟再盛起来。”
小林子愣了一下:“就这样？”
朱赟听了这话也凑了过来:“你这是要清水煮豆腐？要不要换成高汤？”
沈如晦摇了摇头:“这第三样就是清水煮豆腐，重点不在豆腐上，而是在蘸料上。”
她又叫人去取李志送进宫的辣椒，那辣椒已经按照她说的，烘干了磨成了粉，其余的调料也都成了粉，就摆在案上。
桌上又摆了好几十个小碟子，沈如晦开始往各个碟子里加东西。
要做的东西有个讲究的说法，叫做蘸水，或者说蘸料，也就是平常吃火锅的时候自个儿调配的那样油碟。
头一个是乳腐蘸水，豆腐用酒糟过静置多日后即成腐乳，可以做菜也能陪粥。
腐乳放在碟子里，再加入芝麻酱、芝麻油和花生酱，洒上葱花和芫荽就行。
第二个是胡椒辣蘸水，烘干的辣椒碾碎了加上花椒、胡椒、葱姜末以及酱油，又麻又辣，刺激得人恨不得时刻流着口水。
再有油辣子，什么也不要，只用二荆条和辣椒，再浇上一大勺子热油，就已经是人间美味。
还有一味傣族常吃的撒子，她犹豫了一下也加了进去——万一有娘娘就喜欢这一口呢？
牛苦胆熬水做汤，加入切的碎碎的生牛肉粒、韭菜、芫荽、香柳、布芽还有小米辣，出来以后的就是云南人常吃的经典苦撒，喜欢吃的人会觉得爽口，不喜欢吃的大约都会觉得味道奇葩。
另外还有卤肉蘸水，汆过水的猪肉剁成泥，加入大量柠檬汁，用柠檬汁将其酸熟以后加葱姜蒜，撒茴香，清水豆腐蘸着这个吃的时候风味独特，别具一格。
除此之外还有酸甜沁人的树番茄蘸水、最普通的酸醋蘸水、经典的蒜泥蘸水等等等等。
她拢共配了五十多种，最后用烧滚的热油往上滋溜一浇，炸出一片咸香。
朱赟眼睛都看直了。
他原以为沈如晦是想不出好法子了才弄些清水豆腐敷衍，还准备帮她一回，谁知道她竟然整出这么多的花样来？